Très prisé dans la cuisine moderne, un chalumeau donne rapidement un aspect esthétique et attrayant à une préparation culinaire.
Utilisé aussi bien en cuisine qu’en pâtisserie, cet accessoire de cuisine fonctionne avec du gaz et il permet de flamber, de gratiner, de caraméliser et de démouler de nombreux plats. Avec l’aide d’un chalumeau, il est possible de faire fondre du fromage, de démouler des entremets, de caraméliser une meringue ou encore faire brunir une bonne viande, en un rien de temps.
Le chalumeau est semblable à un fusil doté d’un bec et celui-ci se recharge avec du gaz à briquet ou gaz butane, pour procurer des flammes.
Fonctionnement du chalumeau de cuisine à gaz ?
Pour permettre une utilisation efficace d’un chalumeau de cuisine, il suffit de respecter le mode d’utilisation. Pour commencer, il faut mettre en place, la cartouche de gaz. La plupart des chalumeaux disposent de nos jours d’un système de réglage de flammes, par mesure de sécurité.
Lors des premières utilisations d’un chalumeau de cuisine, il est vivement conseillé d’y aller en douceur, jusqu’à ce que la maitrise soit parfaite.
Utilisez ce matériel de cuisine pour caraméliser vos bons petits plats et desserts
Pour certains plats et desserts, la caramélisation est non facultative, car c’est cette touche finale qui donnera du charme à votre mets. Vous imaginez une crème brûlée ou un gratin sans cette finition dorée par-dessus ? Il pourrait vous couper l’appétit ! L’avantage du chalumeau, c’est le temps qu’il nous permet de gagner. S’il vous faut au moins 30 minutes pour gratiner un plat au four, avec un chalumeau cela se fait en moins de 5 minutes.
Un chalumeau sera votre meilleur compagnon lors de la réalisation des recettes suivantes :
- Tarte meringuée
- Crème brûlée
- Gratin dauphinois
- Lasagnes
- Fondue savoyarde
Il est certain qu’avec cet outil de cuisine pratique, vous n’aurez plus besoin de passer vos préparations au grill du four, pour éviter leur dessèchement et le résultat sera esthétiquement agréable.
Multi-usages et outil malin à posséder dans sa batterie de cuisine
Pour ceux qui sont habitués à l’utilisation du chalumeau de cuisine, ils savent bien combien cet ustensile de cuisine est efficace, puisqu’il n’est pas uniquement utilisé pour décorer les plats et les desserts.
Il vous sera très utile pour enlever les duvets sur la peau des volailles par exemple. En passant la flamme du chalumeau sur tout le corps de la volaille, vous ferez disparaitre l’intégralité des duvets en quelques secondes.
Avec un chalumeau vous pouvez également peler certains fruits et légumes. Pour peler une tomate ou un poivron, piquez l’aliment avec une fourchette et passez ensuite la flamme sur l’ensemble de celui-ci jusqu’à ce que la peau se détache toute seule. Vous pourrez facilement enlevez la pelure, en découvrant un légume intact à l’intérieur.
Sélectionnez un chalumeau de cuisine de qualité professionnelle !
Vous souhaitez investir dans ce matériel de cuisine ? Excellente idée ! Toutefois, prenez le temps de vous renseigner afin de faire le meilleur choix lors de votre achat. Le but est de se procurer un outil de cuisine qui garantit la performance et la durabilité.